Lavorazione - NewSea
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Lavorazione del prodotto
- Decongelamento dei molluschi cefalopodi
- Eviscerazione.
Il core business di NewSea è la commercializzazione dei prodotti ittici ma poniamo
particolare attenzione anche alla lavorazione riguardante alcune tipologie di prodotti
come il decongelamento dei molluschi cefalopodi (polpo, seppia, calamaro, ecc.) e
l’eviscerazione.
Decongelamento: il prodotto entra da noi congelato al momento della pesca e viene
tenuto in celle a temperatura controllata. Al momento della vendita viene prima
decongelato ed in seguito fatto rinvenire seguendo le tradizionali tecniche al fine di
ripristinare correttamente le caratteristiche organolettiche del prodotto.
Eviscerazione: il prodotto viene eviscerato e per soddisfare al meglio le esigenze
dei clienti siano essi G.D.O, ristorazione o pescherie rispondendo anche ai requisiti
igienico/sanitari comunitari.
